Cómo preparar una irresistible tarta banoffee

La tarta banoffee es un postre de origen británico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su nombre proviene de la fusión de las palabras banana y toffee, dos de sus ingredientes principales. Esta delicia combina una base crocante de galletas, un relleno dulce de dulce de leche (o toffee), rodajas de banana fresca y una cobertura generosa de crema batida. Su preparación no requiere horno y es ideal para ocasiones especiales o para simplemente darse un gusto.

La textura crujiente, el dulzor del caramelo y la frescura del plátano hacen que cada bocado sea inolvidable. Además, es una tarta versátil que se puede personalizar con chocolate rallado, nueces o incluso un toque de café en la base. A continuación, te presento una versión clásica de esta tarta para que puedas prepararla en casa y sorprender a todos.

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas tipo digestive o de vainilla

• 100 g de manteca derretida

Para el relleno:

• 400 g de dulce de leche repostero (puede usarse toffee casero si se desea)

• 2 a 3 bananas maduras pero firmes

Para la cobertura:

• 250 ml de crema de leche (nata para montar)

• 2 cucharadas de azúcar impalpable o común

• Esencia de vainilla (opcional)

• Chocolate rallado o cacao en polvo para decorar (opcional)

Modo de preparación

1. Preparar la base
   Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la manteca derretida hasta formar una masa húmeda. Forra con esta mezcla el fondo y los bordes de un molde desmontable (preferiblemente de unos 22 cm de diámetro), presionando bien. Lleva a la heladera durante al menos 30 minutos para que se endurezca.

2. Colocar el relleno
   Una vez fría la base, extiende sobre ella una capa generosa de dulce de leche. Si prefieres un sabor más intenso, puedes preparar un toffee casero cocinando leche condensada o una mezcla de azúcar, manteca y crema hasta que espese. Luego, pela las bananas y córtalas en rodajas finas, disponiéndolas sobre el dulce de leche en una capa pareja.

3. Batir la crema
   En un bol frío, bate la crema con el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla hasta que esté firme, pero sin pasarte para evitar que se corte. Cubre las bananas con esta crema batida, esparciéndola de forma uniforme. Puedes alisar la superficie o darle un acabado rústico con una espátula.

4. Decorar y servir
   Para decorar, espolvorea por encima un poco de chocolate rallado, cacao en polvo o incluso virutas de caramelo. Refrigera la tarta al menos una hora antes de servir para que todos los sabores se asienten y la crema mantenga su forma.